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  • 水果烘干后还具有营养价值吗

    点击?#38382;?span id="hitnum">   更新时间:19/02/15 08:28:02     来源:www.oacu.tw关闭分    享:
      目前不仅仅是新鲜的水果受人欢迎,随着科技的发展,食品果蔬烘干设备加工出的水果干,人们更是?#19981;叮?#37027;么有人会问,新鲜的水果烘干之后还还具备原有的营养价值吗?下面就来给大家分析一下:
      1.水果干的?#20040;Γ?#33021;把果皮的纤维全部吃进去;没有蛋白酶和未聚?#31995;?#23425;伤害消化道的风险;浓缩了所有?#30446;?#29289;?#39135;?#20998;;保留了大部?#20540;目?#27687;化成分;便于携带和保存,很受欢迎的零食;便于和其他各种食物相配合。
      2.水果变果干后,钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物?#39135;?#20221;,不但没有流失,反而得到了浓缩,营养素密度得到很大提高。如葡萄干、苹果干、香蕉干等都是钾、镁等矿物质的良好来源。
      3.抗氧化物质丰富烘干水果保留了大部?#20540;目?#27687;化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。
      4.特别适合消化不良和怕冷人群
      新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶、也有单宁类物质,这些物质对于消化不良的人来说,是一种灾难。而烘干水果没有蛋白酶和未聚?#31995;?#23425;伤害消化道的风险。
      因此水果烘干之后,更加具备营养成分,而且水果干相比于新鲜水果更容易保存,使用时间很长。
      小编:Fairy
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